花莲瑞穗山下的厝温泉民宿

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花莲市的海岸分为南滨与北滨两段，早期南滨是汉人拓垦花莲时登岸的滩头堡，後来因为其风浪太大进出港不易，而移往美仑溪口，从此南滨逐渐被遗忘，直到近年该段海滨被辟为南滨公园之後，并成为花莲人逐浪戏水之处，才又兴盛起来。南滨公园附近的海滩，一直是散步、看海、戏水、捡奇石的热门路线。南滨公园经过几任市长的建设，现在绿草如茵，具备假日休闲广场雏型，设有圆形广场、白鸽饲养区、了望镜观赏、假山布道区等等，天清气朗时刻，拖曳伞、风筝时常飞扬升空；岸上白天是宁静的南滨公园，入夜之後公园对面的小吃摊云集，且游乐场密布，久而久之，再经由几任市长重新整治规划以後，就变成了花莲人口中的南滨观光夜市，万灯如昼，摊贩云集，人潮涌动。

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花莲县因天然地形之利,得天独厚的拥有丰富矿石资源,并成为国内石雕艺术大本营,花莲县石雕博物馆是全国首座石雕专题博物馆,为台湾石雕艺术史建构新的一页,同时也是台湾发展地方文化产业的最佳实践,经1997、1999、 2001年办理三届花莲国际石雕艺术季,将国内外顶尖的石雕高手聚集於花莲,透过现场创作大家互相观摩竞技,以及国际石雕精品展览让本地石雕界推向国际舞台。石雕博物馆以传统博物馆的组织,扩大为野外博物馆的方式。定期推出国内外知名作家创作展，原则以三个月换档一次。亦开放创作者申请展览，提供展出舞台。为台湾地区与世界各地石艺资讯交流的中心，资料建置内容包括历届国际石雕艺术季石雕名家简历及作品、本馆典藏品资料、花莲石艺环境资讯等。

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位於花莲市博爱街与重庆路口的旧铁路医院，荒废多年，现由石艺协会整理後承租，打造为「石艺大街」，展售各种石艺商品。石艺大街为花莲县新兴的景点，大街中展览了花莲特产的石矿，并展售各种石艺商品，有鉴於夜间的花莲，游玩的地区较少，花莲县观光局特别打造了石艺大街灯楼，以999颗红色灯泡所组成，点缀整个大街的景色更美，也让花莲的夜生活增添一个好去处。花莲的磺石特产除了大理石之外，另有玫瑰石、翡冷翠、台湾玉、金瓜石、水晶、硬砂岩等种类，其中以玫瑰石为最著名。玫瑰石源自希腊，有「蔷薇」之意，由於玫瑰石色彩鲜艳美丽，且和环境磁场有相关联性，所以收藏玫瑰石蔚为风潮。石艺大街内展售各类的石器、石艺和石雕，各种造型皆有，有各种石壶器具、动物造型摆饰，以及项链戒指，每一件作品都有独特的石头纹路与色彩，您大可选择与自己投缘的作品收藏。到了晚上，石艺大街有花莲第一的夜间光雕，配合整体景观的规划，让前来的游客完全放松心情，您可以听著唧唧蝉鸣，吹著徐徐凉风，细细品味石艺大街琳琅满目的精美石材艺品

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鲤鱼潭为花莲地区最大的一个内陆湖泊，因其随侍在侧的山岳状似鲤鱼，便而山湖齐名，鲤鱼山上有鲤鱼，鲤鱼潭里水中游。潭四周筑有环湖公路，全程４公里，徒步１小时即可走完。游人可在此露营、野餐、游湖。天候佳时，潭东的鲤鱼山会聚集飞行伞活动爱好者，驾驭鲜丽的飞行伞翱翔於山巅水湄间，平添山光水色。
在这里不管是白天或晚上都有的玩，温和的阳光照的山青水绿，你可以选择踏船游湖，或是骑著单车，环潭游走，肚子饿了还可以试试这里的鲜美的活跳虾，夕阳西下，夜幕低垂，四至六月间的潭间夜色特别的精彩，浅浅月光洒落在潭面上的水色抢不了萤火虫的风采，满山遍野的萤火虫飞舞闪烁，不禁激起的浪漫情怀，不知促成了多少神仙眷侣。不过还是要提醒各位，行经这里的时候，请放慢步调、减少光源，以免惊扰到了萤火虫的好事。

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盐寮在台11线八公里处，是东海岸近年来新兴的游憩点，绵延近3公里的金黄色砂滩，夏日的水上活动，和其他季节的滩钓、矶钓，也是吸引一般游客的旅游重点。盐寮渔港早期是一个以捕龙虾维生的传统小渔村。原本在盐寮海岸有一大片沙滩；但自从兴建渔港，第一期工程的北堤防与外防波堤完工後，港口内发生严重的侵蚀现象，沙滩因而消失，只剩下消波块和砾石。第二期改善工程完工後，这回变成严重淤积，港口变成游客戏水的沙滩，可观波浪滔滔不绝的行进之势，也可观看渔民乘胶筏出海破浪而出的景象。

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位於花莲县寿丰乡的蕃薯寮坑，省11 号 公 路 至此绕了 一 个大弯 。 此地为通往丰滨之中途站，管理局委托造景公司於此设立休息区，有 停车场、别致木栏杆、整齐的花木、造型 朴可 爱的了望台及公厕 。休息区前方还有 商 店 提 供冷热饮之服务。蕃薯寮坑， 顾名思义为一 内凹的谷地，由了望台俯瞰山谷， 溪谷深 邃， 岩壁陡峭，林木郁郁苍苍，青翠之中散布著几 间农家。东边可欣赏太平洋展开於两峰之间，视野虽不甚宽阔，但仍可见浪花 飞舞， 颇能感受到太平洋的澎湃气势。自此山路渐多弯曲，沿途树荫满路，行车相当凉爽。 路旁山坡植有槟榔，清香扑鼻，其休息区旁十米水泥桥下即是遗勇成林 。

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位於台11线8公里处的观光局东管处花莲游客中心是进入花东海岸游憩路线的北边入口，游客中心位於海拔50公尺的山坡上，广阔的停车场及观景台是观赏海景的绝佳位置，中心内部设有展示室、多媒体放映室及服务台，除了提供景点摺页索取外，也有解说员现场介绍园区内的自然景观、地形地景、生态环境及人文资源，展示室典藏部分珍贵的史前文化出土文物，包括静浦文化、花岗山文化等不同时期的生活器具。游客中心的国家风景区巡逻员负责稽查违法电鱼、捕捞等破坏风景区的工作，也提供游客急难救助的服务，目前训练一批义务解说员，集合民间的力量提升风景区的游憩品质，开放时间每日上午8:30至下午5:00。

游客中心旁的「观海楼」以提供咖啡、简餐的方式经营，适合三五好友聚餐谈心的地方，由於位置紧邻山坡边，视野更为辽阔，室内的空间没有太多的装璜，宽敞清净，靠海的座位可以欣赏整片海景，户外的露天咖啡座更是经常座无虚席，套餐的种类包括?爆牛肉饭、冰岛雪鱼饭、香脆鸡卷饭及宫保鸡丁饭等，也提供茹素者素食套餐，白饭及汤无限供应，饭後还有甜点、水果及饮料，丰盛的餐点大多可让顾客饱餐一顿，年轻开朗的店长谢玟蕙曾在太鲁阁国家公园绿水经营咖啡屋，经验丰富，所以「观海楼」的餐饮几乎都由她一手包办，从买菜、下厨烹调到煮咖啡样样都行，她的艺术咖啡、冰滴咖啡或花式咖啡颇受顾客好评，营业时间每日上午9:00至晚上10:00。
■ 经营单位∶ 东部海岸国家风景区管理处■ 连络地址∶ 花莲县寿丰乡盐寮村大坑5号
■ 连络电话∶ 03-8671326
■ 开放时间∶ 8:30~17:00
■ 网 址∶ http://www.eastcoast-nsa.gov.tw


■ 服务项目∶ 景点、在地导览、餐饮、产品贩售、厕所
■ 景点内容∶ 部落体验、地质生态、赏鲸泛舟、运动探险

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海岸山脉盐寮山岭有家中正鸡场，所在位置约海拔五百公尺，可眺望太平洋、花东纵谷，亦可远眺花莲市区，海岸山脉连峰，层峦叠嶂，景色怡人。一名海军退役少校范光福是中正鸡场的主人，他认为这里将－会是花莲未来的小阳明山。
范光福在山上养了上千苹放山土鸡，他养的土鸡不吃饲料，只吃牧草及玉米，肉质特别甘甜、有咬劲。
中正鸡场的仙草鸡十分有名，是采用野生仙草熬煮成汤，再将土鸡放入仙草中连续炖几个小时，炖到仙草完全入味，鸡汤溶入仙草中，尝起来格外甘甜鲜美。除了仙草鸡之外，中正鸡场还有大蒜鸡、三杯鸡、白斩鸡、凤梨苦瓜鸡、筒子鸡、熏鸡、桑葚鸡等近二十种鸡料理。另外，还有明日叶、状元红、野人　、蛋蜜果、飞机菜、龙葵、山苦瓜、芦苇等二十多种野菜，都是现摘现炒。如果游客要到中正鸡场来，最好先预约，因为该鸡场的鸡都是现宰，保证新鲜。
中正鸡场该鸡场离市区约25分钟车程，从台十一线海岸公路转入盐寮山岭产业道路，沿途会经过花莲海洋公园渡假旅馆区，约七公里可达。
■ 经营单位∶ 范光福
■ 连络地址∶ 花莲县寿丰乡盐寮村山岭68号
■ 连络电话∶ 03-8671178


■ 服务项目∶ 餐饮
■ 景点内容∶ 农村休闲、美食特产

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位於寿丰乡鲤鱼山下的鲤鱼潭，早年是花东公路的名胜，因外环道路的开辟，交通地位没落，游客大减，不过由於潭景优美仍属知名游憩点。鲤鱼潭以潭中盛产鲤鱼而闻名，潭畔栉比鳞次的饮食店卖的都是活跳虾、虾饼和活鱼三吃，其中又以活跳虾最具特色。做法是将醋、酱油、蒜、辣椒等切细末味一盖上有圆洞的盖碗先装小半杯米酒，再将调味放入拌匀，抓起生虾置入盖紧，略等数分钟即可食用，因虾子入口还活蹦乱跳，所以称为「活跳虾」。

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花莲远来大饭店依山傍海、视野辽阔，耸立在寿丰乡盐寮村海拔260公尺海岸山脉的北端，10馀公顷的维多利亚式造景设施，置身远来、湛蓝的太平洋将随手可得、碧绿的花东纵谷尽收眼底，山海交错、秀丽天成；花莲远来；使近者悦、让远者来。该饭店系由世界级顶尖设计的WAT&G公司，以浪漫的维多利亚式的华丽与丰富融合太平洋海岸的宁静，迎宾大厅设计挑高28米、规划有391间。远来所有客房均采四季恒温空调，客房楼层设有新颖的连通门可合并空间使用，让旅客依个人喜好而选择，纵情享受维多利亚时期当代的繁华与感官，所有客房皆有观景阳台、让渡假的悠闲心情更臻完美。该饭店周招围绕著林荫步道与观景平台串接环绕，不仅连结所有户外景点与室内设施，诗人花园的雕像造景，绿廊的盎然绿意，火舞广场的黄昏市集及户外现场表演，各有巧思、各具特色。
■ 经营单位∶ 公关经理张国兴
■ 连络地址∶ 花莲县寿丰乡盐寮村福德189号
■ 连络电话∶ 03-8123999
■ 传 真∶ 03-8123988
■ 网 址∶ http://www.bellevista.com.tw/


■ 服务项目∶ 住宿、国民旅游卡特约商店

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由世界知名的WAT AND G建筑设计公司负责设计规划，西班牙高第式的美学建筑，在融合拜占庭、巴比伦与摩尔人的文化後，更突显其有别於一般观光饭店的西式美学建筑，夕阳西照下，柔和的光线与尖楼搭射而成的透视点，让你的视觉渡假，旅行渡假嘛！当然就是改变固定的生活形态，看看不一样的环境，体验有别於往的生活经验，驰乘行风的跑马场、花东纵谷的单车行，理想大地是让你想要放下工作压力，轻松走走的Vacation Lander实践者。
由花莲机场、车站出发，约二十~三十分钟车程，你可藉由花莲机场及火车站所提供公共巴士或饭店定时巴士等交通工具抵达，自行开车的民众可经由台九线或台十一丙线往南方向，依照路标指示方向抵达，途经东华大学约三公里车程即可到达本渡假饭店。

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区内天然清澈涌泉养殖黄金蚬.金　.香鱼和水鳗等水产,远近驰名,近年积极研发腌制蚬.蚬精.蚬锭.蚬丸等加工品,更结合渔村文化与休闲教育理念,营造生态.生产.生活之休闲农渔园区,来此游玩可了解渔村文化,品尝美味蚬.鳟鱼特餐,并体验[摸蚬兼洗裤]渔村风情.