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蝦仁羹達人　永和阿國蝦仁羹謝老闆

【人物專訪】堅持食材的蝦仁羹達人　永和阿國蝦仁羹謝老闆
樂華夜市阿國蝦仁羹謝老闆，是個直爽、對蝦仁羹有無比熱情的達人。
永和樂華夜市，堪稱中永和最大的觀光夜市，其中有許多傳統小吃攤販，都相當具有歷史。「阿國蝦仁羹」於其中，已有十五年歷史，一到傍晚或假日，不管是內用或外帶，店裡總是可見來往不絕的人潮。

　　不禁令人好奇，這樣的傳統小吃行業為何如此受人歡迎？在一碗看似簡單的蝦仁羹背後，又有怎樣的故事？於是今天便專訪阿國蝦仁羹老闆「謝彰宏」先生，讓他來告訴我們，阿國蝦仁羹的故事。
　　謝彰宏先生，原名「偉國」，現年45歲，年輕時擔任廚房工作、學習廚藝，退伍後也曾經從事過快餐車、開卡拉ｏｋ店，最後還是選擇了傳統小吃這個行業，由於年輕接觸餐飲業一直到現在，也有二十餘年頭，這行業除了穩定之外，更可以發揮所長。

　　於是以自己的本名命名為「阿國蝦仁羹」，當初也靠著到處吃、自行摸索研發、修改口味，最後調製出屬於自己風味的「蝦仁羹」。當初台灣小吃常見的只有肉羹，以海鮮花枝、蝦仁為食材的羹湯因為原物料價高，比較不盛行。而希望作出特色來的阿國以海鮮為食材，以「蝦仁羹」、「花枝羹」為主打，不但慎選食材品質，且謹慎處理食材衛生，漸漸奠定顧客支持度、打出一定的知名度。　

　　「我到現在還是堅持自己配料、自己煮羹，雖然教了別人，但味道多少會差一點。」由早期自己處理原物料、自己站攤子賣，現在已經漸漸退居幕後廚房的工作，謝老闆每天最大的消遣是游泳健身，讓自己保持年輕的體魄。他表示，每天還是從中午開始準備物料、挑沙筋再裹上魚漿、胡蘿蔔素調色、調味，水燙等，步驟相當費時費力，不過堅持自己對原物料、烹飪過程嚴格把關，才能讓這樣的味道穩定的流傳至今。

　　若您有機會來到永和樂華夜市，到了中段與保福路的交叉口的「阿國蝦仁羹」，不妨停下來品嚐羹湯的美味，以及十幾年來謝老闆的用心。

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【景點】永和之巧　夜晚之美在永和—熱鬧非凡樂華夜市


　　永和樂華夜市，是中永和地區首屈一指的知名夜市，興起於民國六十年代，白天原是菜市場，晚上因早期樂華戲院而帶動人潮。已有三十年歷史之久的樂華，位於永和市中心交通便捷的永平路，前後各在永和路及中山路有出口，整條街道匯集了上百家的小吃攤及成衣店，一到了傍晚時分，便開始湧入人潮，將永平路帶動一股熱鬧的氣息。　
　　
　　樂華夜市中充斥琳瑯滿目的小吃攤，不但有知名的老店鹹酥雞攤、蚵仔煎攤、壽司店、滷味攤…等等，樂華夜市的小吃在網路上，更引起網友的熱烈討論、交流。而近年來，樂華更引入異國風味的餐廳進駐，例如泰式料理、涼拌青木瓜、法式可麗餅…等，更是提供了逛夜市的旅客更多的美食選擇。

　　夜市中的家用品店、服飾店、鞋店、街道邊賣小飾品的攤販…等形琳瑯滿目的消費天堂，是一般居民休閒逛街的最佳去處，不論食衣娛樂都相當齊全，也成功的建構出一種社區性多元化商圈的形象。一到晚間，夜市中的街燈亮起、人潮湧入，永和彷彿成為一座不夜城，加上鄰近交通網路暢通下，吸引不少台北市居民來這裡購物、用餐、散步，是永和頗具地方特色的著名夜市。

【交通資訊】
自行騎車、開車：
１．由台北市區，從中正橋下後接永和路直走約三百公尺左右，便可到達樂華夜市。
２．由公館方向來，由永福橋下後接福和路直走到底，遇自由路口右轉，看到柯達大飯店右轉，便可到達樂華夜市。
３．由南勢角方向來，走中正路直走，接福和路左轉，接自由路口右轉，看到柯達大飯店右轉，便可到達樂華夜市。
４．由南勢角方向來，走中和路直走，接永和路左轉直走約五十公尺，便可到達樂華夜市。

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【人文】永和之巧　　放眼全世界的驕傲—宗教博物館


　　您知道在小小的永和市，竟然有一座國際知名的博物館嗎？那就是全世界首座匯集了世界十大宗教文物的「世界宗教博物館」。位於永和中山路太平洋百貨旁，正因為是全世界首座成立宗教性質的博物館，因此也成為國際知名的觀光據點。
　　宗教博物館以世界各大宗教為主題的展示，以「愛與和平」為創館理念，創辦人靈鷲山教團的釋心道法師認為，唯有將世界上不同文化與背景的宗教介紹給大家，唯有理解與認識，才能產生真正的尊重與博愛。為了此一信念，博物館籌備的時間長達十年，並於民國九十年十一月於永和開館。
　　博物館內設施相當的完善，是一個概念型博物館，不但展示廳就分為「朝聖步道」、「金色大廳」、「宇宙創世廳」、「生命之旅廳」、「生命覺醒區」、「靈修學習廳」…等等共有八種展示區域，每種展示區都各有宗教之美與意義的特色，十大宗教並列，也象徵對每一宗教的平等及尊重。
　　另外館內也有設置餐廳、禮品中心、交流廳、咖啡廳、閱覽室…等等方便民眾休憩的場所，讓您在參觀之餘，可以喝喝咖啡、放鬆心情、與朋友家人交流；更貼心的為兒童設置了兒童館，　讓孩子也能在這裡學到學校之外的生命尊重與知識。
　　博物館開放時間為週二到週日早上十點到下午五點﹝售票至下午四點半﹞，週一為公休日，另有學生、軍警、團體、設籍雙和地區居民…等多種優惠票方案可供民眾優惠入館參觀。
　　年節將至，若想來一趟知性之旅，可以選擇來一趟宗教博物館，不但充實您的心靈生活，更能體驗所謂宗教的神秘與美，讓您拓展視野、放眼國際。

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【古蹟】百年古蹟　永和道教寺廟保福宮


　　道教跟佛教，前者是中國本土的宗教，後者是外傳的宗教，原本差別很大，但因中國人兼容並蓄和多神的傳統觀念，日久便逐漸混淆不清，所以崇佛又祀道的現象普遍存在。同一間寺廟同時供奉著佛教的觀世音，也供奉著道教的保生大帝，再加上一尊土地公，民眾上香參拜也是一視同仁，希望同享眾神菩薩的庇祐。　　
　　保福宮，現址在仁愛路２０２巷９弄２號，是永和市登記有案之最大廟宇，位於永和市西區。該處地勢低漥，在尚未建築堤防之前，常受淹水之苦。又因為永和市來自福建泉州的移民甚多，常要渡過新店溪到台北的大龍峒保安宮去朝拜他們其守護神－保生大帝，但那時中正橋尚未興建，只靠船隻來往，若遇到刮風下雨，河水暴漲，險象環生，於是居民將保生大帝分靈到永和來。
　　當時地方人口稀少，不超過百戶，經濟力量較差，只能建築一棟茅草之廟宇。然而由於此地位於永和西區，在堤防未建之前，常遭水患，造成地基塌陷，廟宇沖失殆盡。後由地方人士林光成、孫進、許九等人商議重整廟宇，並由曾萬成捐地數百坪，及保福宮現址。
　　居民以土塊作建材，建造簡陋的廟宇，稱為「土厝」，於清同治１２年（１８７３）完工，此為第二次改建。民國元年（日明治４４年，１９１１），颱風來襲，洪水暴漲，廟宇又遭沖毀。越四年，由林火盛、陳坤源等提議，興建三間聯式廟宇，經過數年之後再增加三間休息室，此為第三次改建。
　　民國４７年（１９５８），此宮因年久失修，廟內外腐敗不刊，由林塗、洪寶樹發起修繕，整修廟內外並增建廟前康樂台，同時組織保福宮管理委員會，推林塗萬居為主委，負責改建一切事項。經過地方人士及官員們發動募捐，於民國５６年（１９６７）８月動工，民國６０年（１９７１）１０月竣工，為第四次改建，方成今日之規模。
　　保福宮每年在農曆３月２３日統一祭典時，都有賽豬公活動，有的豬公被剃得乾乾淨淨的，只在背上留了一排黑鬃，口裡咬著鳳梨，瞇著眼睛；有的豬公是用麵線綁的，麵團蒸的，或是麵團烤的，還有的是由餅乾、蛋糕組合而成。
　　除了賽豬公還有神明繞境活動，遊行隊伍包羅了許多民間社團組成的陣頭，有踩高蹺的、有高大的將軍、可愛的土地公及和合童子，還有舞龍舞獅，在轟隆隆的鑼鼓聲中，加上夾道的善男信女，熱鬧非凡。
　　保福宮座北朝南，為重簷歇山式廟構，外觀富麗堂皇，妝點繁複。正脊飾神將御神龍朝三星，側脊右棲鳳、左蟠龍，其上各立一神將。垂脊滿塑人物、花鳥。鐘鼓樓分居兩側，上覆重簷，簷塑人物。宮前階下與步口分置天公爐與石香爐，一大一小，一銅一石。簷下立四根透雕龍柱，中門左右雌雄雙獅對峙。壁堵亦飾以透雕，或花鳥、或典故、或瑞獸。左右過水廊分祀註生娘娘與福德正神。
　　此外廟的兩側有三十六神將（左側十八位，右側十八位），是追隨保生大帝的，也只有保生大帝廟才能有三十六神將的雕像。
　　保福宮香火鼎盛，廟前有石獅、龍柱，廟脊上右邊是丹鳳朝陽，左邊是神龍出海，中間站著福、祿、壽三星，還有許多花鳥人物，莊嚴肅穆，是里民常常聚會的場所，也是信仰寄託的所在。
　　保福宮除了本地人信仰之外，就連外省人也很崇拜，尤其是大陳義胞遷入永和後，廟裡的香火更加旺盛。此外，保福宮還定期辦理民俗才藝班，附設圖書館，對地方文化頗有貢獻。

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【遊程】永和美食小吃二日遊行程推薦


【永和市之美】
　　永和，一個與臺北僅一水之隔的城鎮，雖是全台面積最小的市鎮，人口密度卻是台灣最高的市鎮。在地方多項建設突飛猛進，交通便捷之下，不但商業繁榮，成為相當理想的居住環境，在文化、藝術建設方面，也有相當優良的規劃。

　　永和市在迅速的發展之下，熱鬧繁華的街市與臺北市並無太大的差別，由外地來北部謀生而定居於此地者，多為青壯人口，其中不少新婚夫婦在此生兒育女，使本市人口結構呈現年輕化，知識水準頗高，致使永和市人口素質等齊，且是充滿年輕活力欣欣向榮的新市鎮。

【永和美食行程特色】
　　永和因為「豆漿」知名，不少遊客聞名而至，也漸漸打開永和在美食的知名度，中山路、得和路、福和路、文化路、保平路、中正路、永和路、中和路等繁榮商店街、竹林路sogo舊址商店街、永貞路美食街、中永和四號公園簡餐咖啡、樂華夜市小吃、韓國街小吃、永和sogo百貨地下街美食…等，美食餐廳興盛而起，讓永和市鎮不但擁有繁榮如台北市的街道景象，也帶動了來永和吃美食的熱潮。

　　永和雖然沒有靠山傍海的天然景點，但因以新店溪與台北市鎮僅一水之隔，擁有規劃良善的河濱公園、像是可以騎自行車吹風的福和河濱公園、中正河濱公園，有寵物公園之稱的中和四號公園、擁有戶外露天咖啡廣場的仁愛公園等，在藝術人文方面也有楊三郎美術館、藝術街、國家圖書館等建設，皆是適合闔家親子共遊的好去處。
　
　　除了吃美食、擁有休憩的戶外空間之外，永和繁榮的街道商店、sogo百貨、樂華夜市、韓國街、宗教博物館等，都是讓您放鬆心情之餘可以逛逛、買買衣飾、小禮品的地方，讓您一趟永和美食之旅滿載而歸。

【二日遊行程簡介】
◎第一天：宗教博物館參觀→午餐→河濱公園騎自行車→逛韓國街→晚餐→樂華夜市觀光逛街、吃宵夜

◎第二天：吃有名的豆漿當早餐→永和太平洋sogo百貨→午餐→仁愛公園聽戶外音樂表演、喝咖啡→中和四號公園、國家圖書館參觀→賦歸

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永和之巧----名聞遐邇的中興街﹝韓國街﹞


　　隨著韓劇在台灣形成一股韓流之後，關於韓國的美食及服飾也逐漸受國人喜愛，但您可知道在永和的某個小街道上，竟有條享譽全台的「韓國街」喔。
　　位於永和捷運頂溪站前的郵局口中興街，由於早期許多海外的華僑遷居來此地定居，漸漸形成一個具有異國風味的街道，加上販賣許多美日韓港進口的服飾，而大部分服飾由韓國進口、並販賣韓國人使用的食材，商家有部份也是韓國華僑所經營，久而久之，此街便形成名聞遐邇、享譽全台的韓國街了。
　　在韓國街裡，到處可見各式各樣商行的招牌林立在街道旁，店面前也會放置各種進口服飾類或韓國的各種食材，例如人蔘、香菇、辣椒粉、泡麵…等，五花八門，琳瑯滿目，應有盡有；這條韓國街約綿延數百公尺，韓式店面約計有一百三十五處之多。
　　民國六十年代間，由於韓國社會的排華以及國民政府鼓勵華僑青年學生來台就讀大學的政策，加上南韓與北韓僅北緯三十八度線一線之隔，共產主義威脅的危機感大增，因此大批韓國華僑自南韓移居以海峽天險與中國大陸相隔的台灣。當時，韓國華僑移居台灣之後，許多都聚集在中永和一帶。為了餬口，他們開始經營小本生意。由於這些韓國華僑祖籍多為中國山東省，因此他們或開設餐館，販賣山東麵食或是韓式食物；或開設服裝與舶來品店，販賣韓國製造的土產、服飾以及各式產品，其中又以後者數量較多，並成為後來韓國街各商行的前身。
　　最初，這些韓國華僑開店地點多集中在竹林路６６巷附近，但是因為該處發展過於快速，且巷弄過小，店家已經過於擁擠，新店家已無生存空間。因此約在民國７１年前後，開始有部分商行遷往中興街。
　　中興街原為理髮聽聚集的一條小街道，此外還有一些玻璃行與鐵工廠，陰暗且無柏油路面。但是這些韓國華僑看中了中興街為單行道，且當時耕莘醫院永和分院尚未成立。有鑒於竹林路地區百業雜陳，韓國華僑開設的商行地點在該區相當鬆散，且該地逐漸呈現飽和狀態，新進者無法插足其中，因此這些韓國華僑開設的商行逐漸往中興街移動。當時台灣正開始進入經濟起飛的階段，一般民眾的購買力開始增強，加上當時國外進口的商品數量普遍較少，所以專賣舶來品的中興街一帶的商行越來越受到歡迎。
　　中興街的商行商品種類相當多樣，其來源當時多為個人跑單幫進口。在服飾方面，由於韓國氣候較為寒冷，因此韓國出產的冬裝與寢具相當著名，式樣較新、尺碼較大、花樣特殊，質料也較台灣本地生產者為佳，因此上至一件四五萬元的貂皮大衣，下至一般平民的衣物，往往貨品一到便被一掃而空。民國７０年代到８０年代之間，中興街可以說是全省進口服飾批發的大盤商，南至高雄港區的舶來品商店，北到基隆市的另一條韓國街，其商品來源多來自中興街。而以平價服飾聞名的松山五分埔，此時貨源也以中興街為主。
　　由於韓流的興起，許多婦女們也漸漸開始接觸韓國服飾及食品，此街便成為婦女消費族群的喜愛，大家漸漸都知道，若要買到最道地的韓國貨，來到中興街準沒錯。韓國街中間的小巷子中，也充斥著台灣小吃的攤販，若逛累了也可以嚐嚐台灣小吃，稍作休息。韓國街道雖古老，卻因為永和市的善意規劃，將此街店面招牌設計成較為統一的格式，不但看起來賞心悅目，去除一般街道擁擠的狹窄感之外，也展現了永和市對於此街的重視程度。
　　韓國街附近有便利的大眾捷運頂溪站，搭配著通往台北市區的中正橋，輕易便能引入大批人潮，日後若能跟知名的永和豆漿店、博愛藝術街、中山路上的太平洋百貨公司、宗教博物館、樂華觀光夜市…等等具有經濟效益的市場作一個結合接軌，將會成為北部一個深具特色重要的商圈。